Scampi - dock inte teriyakiscampi
 

Tillbringade förra helgen i Norge och bjöds då på denna fantastiskt goda förrätt. Om du inte hittar ekologiskt odlade scampi eller inte litar på märkningen kan du ta stora vanliga räkor. Helst ska de vara råa (går såklart bra med frusna), om de är kokta så marinera lite längre och stek dem i het panna väldigt kort.

24 scampi (ev. fler om det är vanliga räkor)

1 dl soya

½ dl vitt vin

½ dl olivolja

2 vitlöksklyftor

1 msk hackad ingefära

1 msk smör

Blanda soyasås, vitt vin och olivolja med hackad vitlök och ingefära. Häll hälften i en skål, andra hälften ska vara till marinaden. Skala scampin/räkorna och låt den ligga i marinaden i minst 2 timmar. Ta upp dem och stek dem i smör i 2 minuter (mycket kortare om de är kokta). Servera dem i en skål eller på assietter med såsen sidan om (vi hade såsen i snapsglas modell större och doppade scampin i dessa). Serveras lämpligast med en kall veteöl tex Hoegaarden (nr 1563).