Parmalindad getost (bild privat).

I Monica Ahlbergs kokbok "Monicas bästa menyer för sommmaren" hittade jag ett recept på "Parmalindad chèvre". Man tar getost (jag köpte en smal liten rulle) och lindar skivor av denna med parmaskinka. Det är bra om man täcker osten helt utan att det blir tjockt (jag delade skinkan på längden). Sedan steker man dem snabbt på ganska hög värme (kan också grillas). Det hela serverades med brödskivor (hos oss: goda Vale från ICAs bake off) som fått steka i olivolja tillsammans med rucolasallad, hackade dadlar och rostade pinjenötter.  Enligt ursprungsreceptet ska man droppa över lite balsamvinäger men jag tycker att det passar bättre med crema di balsamico (sån man kan köpa på ICA). Vi åt detta som en lättare kvällsrätt men den fungerar också bra som förätt, tycker jag. Mängderna i ursprungsreceptet (4 personer) är 300g chèvre, 9 långa parmaskinka, 9 dadlar. Enkelt och gott!