På söndag är det som sagt mors dag då ska min gulliga mamma, jag och alla andra fantastiska mammor firas! Vi träffas traditionsenligt hemma hos mor och far och äter gott tillsammans. Vi barn får alltid önska vad det ska bli för mat och det brukar bli rådjurssadel, lax eller Mango Chutney Kyckling. I år blir det Mango Chutney Kyckling - en av mina favoriter. Lätt att göra (går bra att förbereda fram till gratineringen) och mycket smak. Här är receptet (till 4 personer):

1 kg kycklingfilé
1 stor röd paprika
5 dl crème fraiche
2,5 dl grädde, valfri sort
2 msk curry
2 dl mango chutney
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor (pressade)
2 dl riven ost
salt
peppar

Strimla och stek filéerna med lite salt och peppar. Hacka paprikan och blanda med kycklingen så den får steka med lite i slutet. Lägg kycklingen och paprikan i en form. Blanda de övriga ingredienserna utom osten och häll ovanpå kyckling och paprikan, strö över ost. Gratinera i 225 grader i 15-20 minuter. Servera med ris och en fräsch sallad. Smaklig spis!